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★ケルセチンついて
ケルセチンとは、柑橘類やりんご、緑茶葉、紅茶、玉ねぎなどに含まれてまいます。
茶色い色素成分のひとつで、フラボノイド化合物です。玉ねぎの皮の茶色い部分に多く含まれていて、昔から玉ねぎの皮を煎じた汁が染色に使われたり、ハム、ソーセージの色づけに使われたりしていました。
ケルセチンは、ビタミンＣといっしょにとると、抗酸化作用が強くなります
ビタミンＣが酸化されたケルセチンを少なくし、ケルセチンがビタミンＣの酸化を防ぐためです。
ケルセチンの作用
抗酸化作用に加えて、毛細血管を丈夫にしたり、糖尿病性白内障を予防したり、血栓ができるのを防いだりします。
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