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★カテキンについて
カテキンは口臭予防、殺菌作用があります。カテキンは緑茶の渋みの成分のことを言います。
日本茶には、煎茶、番茶、ほうじ茶などの種類があります。 そのすべての原料はすべて緑茶です。
緑茶葉に含まれてるカテキンは、水溶性なので 一煎めに最も多く含まれてます。
二煎めになると一煎めの半分とないり、３煎めは、極端に 減ります。
紅茶には、もともと緑茶と同じカテキンが含まれて ますが、茶葉を発酵させて紅茶に製造する過程でカテキンはテアフラビンやケルセチンに変化するのです。
こられのポリフェノールにも抗酸化作用があるのです。
カテキンの作用
さまざまな作用がありますが、もっとも強いのが脂肪の酸化を抑制することです。細胞膜の酸化を防ぐため、発がん作用の抑制が期待されてます。
ほかには、血液の凝固作用を抑制する、胆汁酸の排泄を促し、血液中のコレストロールを減らし、食後の血糖値の急激な上昇を抑制します。
強い殺菌作用で口臭やむし歯を予防するといった作用があります。
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