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★カプサイシンについて
カプサシンとは、唐辛子の辛味成分の一つです。この辛味の成分には、ほかにジヒドロカプシン、ノルジヒドカプサイシンなどがあります。
唐辛子には、いろいろな種類がありますが、一味、七味唐辛子に使われてる鷹の爪やメキシコのサルサソースに使われてるハラぺーニョ、ババネロなどは、辛味が強いことで知られてます。
カプサイシンの作用
唐辛子には、殺菌作用や食欲増進作用、疲労回復などさまざまな作用があります。
カプサイシンは、胃腸と小腸で吸収されて、副腎脂質からアドレナリンが分泌するのを助けます。
アドレナリンが分泌されると、肝臓や脂肪細胞でグリコーゲンや脂肪の分解が促進されます。そしてエネルギー代謝が活発になります。これが肥満の解消に役立つと言われてます。
ほかには、コレステロールを低下させたり、胃酸の分泌を 促し食欲増進に役立ちます。また抗酸化作用もあります。
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