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■ビタミンＫ
ビタミンＫは、骨の健康維持には、欠かせないのです。
ビタミンＫの作用
血液凝固因子の合成を助けるので、不足すると、出血がとまりにくくなるのです。血液凝固
因子とは、出血しけつしたときに血液を固まらせて、血を固まらせる働きがある物質なのです。
その一方で出血していないときには、血液を固まりにくくするようににも働くのです。また、
ビタミンＫ１は、カルシウムが骨に沈着するのを助けるたんぱく質を合成させるときにはは
欠かせない物質なのです。
このため、骨を強くして骨を強くする働きがあるのです。
☆こんな人には必要です。
・骨が弱くなっている。
・抗生物質を服用している
・妊婦・授乳婦
不足したときには、カルシウムがうまく取り込まれずに、骨がもろくなって骨粗しょう症を
招いてしまうのです。
■ビタミンＫの特質
緑黄色野菜に含まれるビタミンＫ特徴
緑黄食野菜に含まれるビタミンＫ１と納豆に含まれたり、腸内でつくられるビタミンＫ２が
あります。
どちらも吸収されやすいので、ふつうの食事をしていれば不足することはほとんどありません。
ビタミンＫ２は抗酸化物質などを長期間服用していると、腸内細菌が無差別に攻撃さら、
不足することもあるので注意が必要になります。
生後間もない新生児の場合、腸内細菌がないので、ビタミンＫ２の合成を行うことが
できません。
その結果、脳に出血が起こり、死に至ることなどもあります。現在では、新生児には
ビタミンＫシロップを処方して、粉末ミルクには、ビタミンＫが添付されています。
閉経後の女性は、女性ホルモンの減少により、骨密度が低くなり、骨粗しょう症に
かかりやすくなるのです。
このとき血中のビタミンＫ濃度も低下するので、ビタミンＫを含む食品をとると骨の
健康維持に役立ちのです。
■摂取時の注意点
腸内環境が整っていないと、スムーズにビタミンＫ２をつくることがでないのです。腸内環境を
整えるに適しているのは、ヨーグルトやナチュラルチーズ、キムチ、納豆なの発酵食品です。
また、オリゴ糖は腸内の善玉菌であるビフィズス菌の栄養となり、善玉菌を増やして
くれるのです。
最近では、生きたまま腸内に届くビフィズス菌を含む食品もありますので、これらを
利用することもいいでしょう。
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