リンク集
★相互リンク募集中です。 |
|
■ 生活環境の変化と栄養バランス
戦後の栄養状態が悪かった時代は、栄養不足が問題でした。
生命の維持と健康維持のために、最低必要な栄養素を確保することが
困難でした。
ところが現代は「飽食の時代」と言われ現代では、好きなものを食べ好きなだけ
食べられるようになりました。
エネルギーの過剰摂取、栄養のバランスのへ偏りなどの新しい問題が
生まれています。
■増え続ける脂肪の摂取
肥満をきにする人が増え、１日の摂取量は減りつつあるのですが、
穀物からエネルギー摂取量が減り、動物性タンパク質摂取が増えてます。
また脂質摂取量は適正比の２５％を超えようとしてます。
これでは、摂取エネルギーは抑えられても、栄養のバランスに問題があります。
■ビタミン、ミネラル、食物繊維の不足
共働きが増え、核家族化が進み外食産業が盛んになり、いつでもできあいの
おかずが手に入るため、気軽に外食が出きるようになっています。
忙しいときは、こうしたサービスを利用することもいいでしょうが、それが毎日続くと
野菜不足、海藻類、果物がとれないため、ビタミン、ミネラル、植物繊維が不足し、
体調がを崩したり、生活習慣病を招いたり、心の不安定にもつながるのです。
■ビタミン以外の物質
ファイトケミカル
大豆イソフラボン / イノシート / 大豆サポニン / アントシアニン
/ セサミン・セサミノール / カカオポリフェノール / カテキン
リコピン / アスタキサチン / ショウーガオール /
ビタミンに似た働き・ビタミンを助ける物質
ビタミンに似た働きの物質 /コエンザイムＱ１０ / カル二チン / ルテン
コリン / ビタミンＵ / イノシート / クロロゲン酸 / ケルセチン
スルフォラファン / フラバンジェノール / 硫化アリル /
その他
グルコミサン / ラクトフェリン / プロポリス / ローヤルゼリー / カフェイン
カプサイシン / キシリトール / ナットウキナーゼ / ビフィズス菌 / 乳酸菌
クエン酸 /
|
|
・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・
★体系図
・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・
アミノ酸の体
・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・
脂質の体系
・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・
炭水化物の体系
・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・
ビタミン早分かり表
・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・
|
スポンサードリンク
|
