簡単なえいよう素辞典

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 簡単なえいよう素辞典

                                                                                          栄養素の辞典


           簡単なえいよう素辞典では、栄養素の役割を説明し、
           日々の生活で役立つようにする辞典です。
           知ってるようで知らない栄養素のことや
           知ってることでも再度確認してください。
           健康維持・美容に役立ててください。 


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   トップページ
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   たんぱく質
   アミノ酸
   脂質の作用
   脂質の種類
   糖質
   コレステロール
   炭水化物
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   ビタミンの役割 
   ビタミンA
   カロテノイド
   ビタミンB(1)
   ビタミンB(2)
   ビタミンC
   ビタミンD
   ビタミンE
   ビタミンK
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   ファイトケミカル
  ビタミンと似た働きをする物質
  その他



   リンク集
 ★相互リンク中止しています。

  ■ 生活環境の変化と栄養バランス

 戦後の栄養状態が悪かった時代は、栄養不足が問題でした。
生命の維持と健康維持のために、最低必要な栄養素を確保することが
困難でした。

 ところが現代は「飽食の時代」と言われ現代では、好きなものを食べ好きなだけ
食べられるようになりました。

 エネルギーの過剰摂取、栄養のバランスのへ偏りなどの新しい問題が
生まれています。




 ■増え続ける脂肪の摂取

 肥満をきにする人が増え、1日の摂取量は減りつつあるのですが、
穀物からエネルギー摂取量が減り、動物性タンパク質摂取が増えてます。

 また脂質摂取量は適正比の25%を超えようとしてます。
これでは、摂取エネルギーは抑えられても、栄養のバランスに問題があります。




 ■ビタミン、ミネラル、食物繊維の不足

 共働きが増え、核家族化が進み外食産業が盛んになり、いつでもできあいの
おかずが手に入るため、気軽に外食が出きるようになっています。

 忙しいときは、こうしたサービスを利用することもいいでしょうが、それが毎日続くと
野菜不足、海藻類、果物がとれないため、ビタミン、ミネラル、植物繊維が不足し、
体調がを崩したり、生活習慣病を招いたり、心の不安定にもつながるのです。



■ビタミン以外の物質

 ファイトケミカル
 大豆イソフラボン / イノシート / 大豆サポニン / アントシアニン
 / セサミン・セサミノール / カカオポリフェノール / カテキン
 リコピン / アスタキサチン / ショウーガオール /
 

 ビタミンに似た働き・ビタミンを助ける物質
  ビタミンに似た働きの物質  /コエンザイムQ10 / カル二チン / ルテン
 コリン / ビタミンU / イノシート / クロロゲン酸 / ケルセチン
 スルフォラファン / フラバンジェノール / 硫化アリル /

 その他
 グルコミサン / ラクトフェリン / プロポリス / ローヤルゼリー / カフェイン
 カプサイシン / キシリトール / ナットウキナーゼ / ビフィズス菌 / 乳酸菌
 クエン酸 /





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   ★体系図
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   アミノ酸の体
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   脂質の体系
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   炭水化物の体系
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   ビタミン早分かり表
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